PER GUSTAFSON

PER GUSTAFSON

Restauratör, kock & ägare, Startade PS 1998. Idag ofta anlitad som matstylist, matkonsult, receptmakare och som innovatör för nya produkter/smaker inom livsmedelsbranschen. Håller i matlagningskurser. Innan PS då? Jo kökschef på Leijontornet, fick en stjärna i Guide Michelin, medlem i kocklandslaget och kokboksförfattare. Spelar tennis, vind- och vågsurfar.
Cilla Zaar

Cilla Zaar

Operativ Projektledare. Cilla projektleder bl.a. alla fotograferingar, håller i kundkontakter, skriver recept, plockar rekvisita & stylar, har desserterna och vinerna i fokus på matlagningskurserna. Kort sagt, en oumbärlig person! Förflutet på bl.a. stjärnkrogar som Wedholms Fisk och L´Escargot. Tennisnörd.
JOHAN BLANCHE

JOHAN BLANCHE

Sommelier , smaknestor. Den lugne Johan var tidigare med och startade vinkällaren Storken. Han har arbetat på vinkällaren Grappe, varit delägare i vinimporfirman Vindirekt, är författare till boken Olivoljeguiden och håller i vin-, choklad- och olivoljeprovningar. När man provsmakar med Johan fattar man poängen!
Niklas Landner

Niklas Landner

Kursledare, kock & sommelier. Niklas är vår fransos. Pratar franska, äter franskt, dricker franskt och andas franskt. Mais oui! Har jobbat på bl.a. Lux och Gyldene Freden som kock. Stort vinintresse och driver idag egen vinfirma med, naturligtvis, franska viner men är söderkis och alpinist.
Joakim Lundblad

Joakim Lundblad

Kursledare & kock Sveriges kanske bästa sushikock, finns med i Guinness bok om världsrekord - snabbast och snyggast nigiri-sushi. Kokboksförfattare, fiskeexpert, passionerad fiskare  och medgrundare till restaurang Teppanyaki på Yasaragi Hasseludden. Drömmer om fisk  och har charm som en björn.
Elin Gustafson

Elin Gustafson

Commis. Elin är så där ovärdelig under våra kurser att alla vill ta med henne hem. Hem ja… Elin har rest jorden runt och smakat på alla jordens olika smaker men säger att "hem är här på PS". Elin älskar mat och först ut med att prova när vi testar.
Pua Övergaard

Pua Övergaard

Kallskänka. Pua är professionell ostprovare som brinner för småskaligt hantverk. Dedikerad till mat, smak,  och mammabasket. Håller i ostprovningar,  med eller utan öl, och är vårt SOS vid matlagningskurserna. Drev tidigare delikatessbutiken Vasastans ost. En väldigt rolig person!
Mikael Göransson

Mikael Göransson

Kock och sommelier. Frilansande gastronomisk konsult, matstylist med stort foto- och teknikintresse. Har jobbat i bland annat Thailand och New York. Håller i  ölprovningar, är med under matlagningskurser, och är PS Matsals barmästare. Kan trots sin fysiska storlek gå ner i spagat - bara en sån sak!
Joel "Tyson" Arnflo

Joel "Tyson" Arnflo

Commis. Tyson är vår tusenkonstnär. Förutom att vara en klippa under våra kurser är han vår fixare när det kommer till olika hantverksjobb. Tyson kan briljera med både kockkniv, hammare såsom ishockeyklubba och tangentbord. Älskar rotmos!
Mathilda Gummesson

Mathilda Gummesson

Commis. Nu pratar vi energi. Mathilda har en fantastisk energi som smittar av sig på alla. Hon trixar fram det mesta på nolltid till våra kurser. Ingen vill vara utan Mathilda. Snart trixar hon drinkar, Mathilda drömmer om att bli barmästare. Skål!
Gana Byambaa

Gana Byambaa

Driftschef. Gana är navet under våra matlagningskurser, din bäste vän i köket. Han är helt enkelt något av en magiker som får PS att skina, från dukningen till disken. Assar även våra kockar i köket. En ovärderlig lagspelare! Men så spelar han basket oxå.

Efter många år inom Stockholms restaurangvärld startade vi, Per och Sofia Gustafson, PS Matsal. Här håller vi matlagningskurser, matfotograferingar, konferenser och mycket annat under både dag och kvällstid.

Våra gästkockar:

Tove NilssonTOVE NILSSONkock.
Multibegåvad frilansande kock och sedan länge en av PS Matsals inspiratörer. Även en hett efterfrågad matstylist. Tove brinner för säsongens råvaror, och älskar det Latinamerikanska köket, som hon ofta låter sig inspireras av.

 

marcus aujalayMARKUS AUJALAY, kock.
En av landets mest framgångsrika kockar. Har tävlat för Sverige i Bocuse d´Or och har vunnit i alla tänkbara matlagningstävlingar, bland annat Årets Kock. Aktuell och populär TV4-kock samt hård men rättvis domare i Sveriges mästerkock.

 

PAOLO ROBERTO, Kungen av Kungsan.
Före detta boxande matinspiratör som alltid tycks vara TV- och kokboksaktuell. Avskyr dieter – allt handlar bara om hur mycket man rör sig och vad man äter. Håller lika fantastiska som populära matlagningskurser med fastrarnas mat i centrum. De italienska dofterna är svårslagna när Paolo är på besök.

 

paul svenssonPAUL SVENSSON, kock.
Känd TV-kock, krögare och kokboksförfattare. Har bland annat arbetat som kreativ ledare för krogarna Fredsgatan 12 och Bon Lloc. Paul belönades av Måltidsakademien för sin kokbok Paul grillar från mars 2010, i kategorin ”Speciallitteratur – metod”. En cool man!

 

MAGNUS ALBREKTSSONMAGNUS ALBREKTSSONkock.
”Halvgalen” (i ordets positiva bemärkelse) globetrotter med ett gediget hantverkskunnande. Har tidigare varit köksmästare på flera av Stockholms hetaste krogar. Magnus håller matlagningskurser och gillar att dela med sig av sin kunskap. Men måste vara tungt deprimerad för att inte skratta i Magnus sällskap.

 

ANNAKARIN PETTERSSON, kock.
Annakarin är vår främsta expert på ayurvedisk matlagning, den indiska hälsoläran och livsfilosofin, som bland annat går ut på att man ska äta utifrån ens kroppstyp. Det är alltid intressant att få ta del av Annakarins djupa kunskaper.