Hör av dig! 08 – 545 540 10 ps@psmatsal.com  

Alla hjärtans dag – meny för en magisk afton

Nu på söndag är det alla hjärtans dag! Ett fantastiskt tillfälle att överraska någon du tycker mycket om med ett dukat bord och en mysig middag.

Vi på PS vill gärna dela med oss av recept tips på en trerätters meny som är lättlagad och passar bra för mysiga helgmiddagar som denna.


Hummer med potatiscrepes och vinägerrussin

2 st. kokta potatisar, mjölig sort eller mandel
1 st. ägg
1 st. äggvita
1 dl vispgrädde
1 dl mjölk
1 ½ dl mjöl

Smör till stekning
Salt & peppar

2 st. hummer
50 g sultanrussin
1 msk vitvinsvinäger
2 msk vispgrädde
1 äggula
3 msk finhackad gräslök

Salt & peppar

Arbetsgång,
Mosa potatisen och blanda med ägg, äggvitan, grädde, mjöl salt & peppar till en jämn smet. Stek till plättar i varm panna med smör.
Lägg russinen i vinägern. Blanda vispgrädde, äggula och finhackad gräslök. Slå russinen med vinägern i äggblndningen. Smaka av med salt och peppar.
Dela och rensa hummer. Fördela hummer på plättarna och ringla dressingen över.

Tips, stek i plättlagg eller i en utstickare i pannan.

Smörstekt gösfilé med timjan och spenat- och jordärtskockspuré

600 g Gösfilé
1 msk timjan
4 msk mjöl
50 g smör till stekning
salt & peppar

300 g mjölig potatis
400 g jordärtskocka
3 dl vispgrädde
6 dl färsk spenat
salt & peppar

Arbetsgång,
Putsa fisken och skär bort benen. Dela fisken i fyra lika bitar.
Skala potatisen och jordärtskockorna. Skär i bitar och lägg i tjockbottnadkastrull. Slå på grädde och låt koka tills de är mjuka, rör om då och då. Mixa slätt i mixer med spenat. Spar lite spenat till garnering och smaka av med salt och peppar.

Blanda mjöl, timjan, salt & peppar. Vänd fisken i mjölblandningen. Hetta upp en panna, stek fisken i smör på hög värme tills den fått fin färg.
Servera den nystekta fisken med purén, ringla steksmöret över och garnera med spenatblad.

Vitchoklad – och kokosgratinerad mango med limeyoghurt

2 st. mango
120 g vit choklad
4 msk kokos

2 dl matlagningsyoghurt
1 st. lime, finrivet skal
2 msk honung, flytande

Arbetsgång,
Sätt ugnen på grill. Riv den vita chokladen. Skala och kärna ur mangon, skär den i fina skivor.
Blanda kokos och vit choklad. Fördela mangon på ugnssäkert fat (alt. fyra tallrikar) och toppa med kokosblandningen.
Riv limeskalet och blanda med yoghurten.
Gratinera mangon tills den fått fin färg, servera med limeyoghurten och ringla honungen över yoghurten.

Fler av våra recept vi har skrivit hittar du på på Arla.se

Lycka till!