Get in touch! 08 – 545 540 10 ps@psmatsal.com  

Syditalienska viner på PS

PS Matsal väljer viner från Syditalien till matlagningskurser.

I samband med att vi har ett antal spännande besök av Paolo Roberto hos oss
nu under senvintern har vi köpt in några sköna viner från Syditalien. Efter
Paolos första besök klagade han (med glimten i ögat) på att vi inte hade
några viner från hans hemtrakter i Italien och hotade med hårda repressalier
om vi inte bättrade oss. Nu kan vi bl a presentera ett vitt vin på druvtypen
greco, ingen druva man ser så ofta här i Sverige. Italien har ju massor av
roliga, udda druvsorter som inte finns någon annanstans. Just denna druva är
blommig med en touch av tropisk frukt och rätt bred smak. Bra som starter
eller till milda förrätter. På röda sidan Vesevo Beneventano Aglianico från
Kampanien som är ett kraftfullt vin med mörka bäriga aromer. Aglianico är
druvan som här ger robusta och mycket långlivade viner. Riktigt bra till
vilt som ren och hjort. Till de lite lättare kötträtterna (och även till
grillad fisk) väljer vi Sportolettis Assisi Rosso från Umbrien. Vinet har en
fin frukt med inslag av röda bär och vanilj och en frisk eftersmak. Det
ideala vinet till kalv och lamm. Druvmixen är 50% sangiovese och 50%
merlot.